cuiseur

cuiseur

cuiseur [ kɥizɶr ] n. m.
• 1917; « ouvrier qui surveille la cuisson » 1270; de cuire
Récipient où l'on fait cuire des aliments en grande quantité. autocuiseur. Cuiseur à vapeur.

cuiseur nom masculin Appareil dans lequel les produits alimentaires subissent une cuisson partielle ou totale soit à l'air libre, soit dans la vapeur d'eau, dans l'eau ou dans une matière grasse. Synonyme de cuite. Dans la fabrication du coton-poudre, appareil dans lequel se fait la cuisson. ● cuiseur (synonymes) nom masculin
Synonymes :
cuiseur, cuiseuse nom Ouvrier(ère) qui dirige le feu d'une fabrique de poteries, de briques ou de ciment.

⇒CUISEUR, subst. masc.
A.— TECHNOL. Ouvrier s'occupant de la cuisson de certains produits (briques, ciment, sucre...). [L']opération de la fusion [des copals] est difficile à conduire et l'on rencontre des cuiseurs de gommes d'habileté bien différente (COFFIGNIER, Vernis, 1921, p. 382).
Rem. La forme fém. n'est pas attestée.
B.— Chaudière où l'on fait cuire certains produits, généralement en grandes quantités. Cuiseur électrique; cuiseur sous vide; réchauds et cuiseurs. Les grains comme le seigle et l'orge peuvent être cuits dans les cuiseurs à tubercules (BALLU, Mach. agric., 1933, p. 523). Un autoclave ou cuiseur, dans lequel s'opèrent le mélange et la cuisson de la colle (THIÉBAUT, Fabric. tissus, 1961, p. 51).
Rem. Le composé autocuiseur, usuel, est mentionné sous le préf. auto1 (v. ce mot I A 2 b rem.).
Prononc. :[]. Étymol. et Hist. 1. 1270 « ouvrier qui dirige le feu d'un four » (Ordonnance des rois de France, éd. M. Laurière, t. 1, p. 199); 2. 1928 « appareil de cuisson » (Lar. mén.); 3. 1929 « chaudière où l'on fait cuire de grandes quantités d'aliments » (LEBEAU, COURTOIS, Pharm. chim., t. 1, p. 724). Dér. du rad. du part. prés. de cuire; suff. -eur2.

cuiseur [kɥizœʀ] n. m.
ÉTYM. 1270; de cuire.
Technique.
1 Ouvrier qui surveille la cuisson (des briques, du ciment, du vin, du sucre, etc.).
REM. Dans ce sens, le fém. cuiseuse [kɥizøz] est virtuel.
2 (1917, in D. D. L.). Récipient où l'on fait cuire (des aliments) en grande quantité. Autocuiseur. || Cuiseur électrique. || « Cuiseur à saucisses de 1,5 KW » (la Vie du rail, 25 janv. 1976, p. 7). || Cuiseur employé en agriculture pour la préparation de l'alimentation des animaux.
tableau Noms d'appareils.
COMP. Autocuiseur.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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